Ambientes inspirados em diferentes culturas e cardápios internacionais se tornam tendência e atraem cada vez mais consumidores em Mato Grosso do Sul.
Da Redação
Muito além de uma bebida do cotidiano, o café se tornou um atrativo cultural e comercial. Em Campo Grande, cafeterias têm apostado em experiências temáticas com foco em gastronomias internacionais, conquistando um público cada vez mais interessado em vivências diferenciadas.
O movimento é reforçado por dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), que apontam que 51% dos brasileiros frequentam cafeterias em busca da bebida, e também por estudos do Sebrae/MS que evidenciam o comportamento dos chamados “Coffee Lovers”, consumidores que buscam mais do que sabor: querem ambientação, conceito e memória afetiva.
Entre os exemplos de destaque na capital está a Canteen Central Café, criada em 2024, que oferece uma imersão na culinária norte-americana. Panquecas, ovos com bacon e o tradicional mac’n cheese dividem espaço com cafés, cappuccinos e bebidas geladas. A cafeteria surgiu da evolução da marca Spring Donuts, que já atuava no ramo alimentício.
“A relação com os nossos clientes é excelente, eles gostam muito de estar aqui e indicam muito para outras pessoas. Grande parte dos clientes fixos são pessoas que já vivenciaram essa experiência fora”, explica Fabianny Sanches, sócia-proprietária da Canteen.
A estratégia de conectar afetividade e cardápio também se repete no Le Verger Café e Bistrô, especializado em culinária francesa. Croissants, pratos clássicos e arquitetura inspirada na França compõem a proposta da cafeteria localizada no Jardim Central.
O chefe de cozinha e proprietário Edu Rejala destaca que a ampliação do cardápio, com opções do almoço ao jantar, fortaleceu a identidade do espaço e fidelizou o público. “Conseguimos oferecer um menu completo com preço justo e ambiente agradável”, afirma ele.
Com foco em diversidade, a Allegra Café une gastronomia regional brasileira e indígena com influências de países como Estados Unidos e França. Criada em 2022, a cafeteria ouve o público para definir seu mix cultural.
“A diversidade em culturas de outros países na nossa cafeteria vem pela demanda do nosso cliente, o que eles realmente vêm buscando no momento e o que é tendência no mercado”, afirma Gabriela Neves, uma das proprietárias.
Segundo o analista-técnico do Sebrae/MS, Yago Perez, o conceito de “food experience” tem se consolidado como diferencial competitivo. “O cliente busca descobertas, acolhimento e memória afetiva através da comida, do ambiente e do serviço”, afirma. Para quem deseja empreender nesse ramo, o Sebrae/MS recomenda atenção à identidade do cardápio, posicionamento de marca, localização estratégica e excelência no atendimento. Outras dicas estão disponíveis na plataforma Sebrae Gastronomia.
