Estrutura de 32 metros será distribuída gratuitamente após o desfile de 26 de agosto.
Da Redação
Antes de chegar à Avenida Afonso Pena para celebrar os 127 anos de Campo Grande, um bolo com mais de 800 quilos mobilizará aproximadamente 50 pessoas durante 11 dias de produção nas cozinhas do Senac MS.
Professores, alunos e outros profissionais do Sistema Comércio MS participarão do preparo das massas e dos recheios, além da montagem, finalização, logística e distribuição. A expectativa é servir cerca de 2,5 mil pessoas gratuitamente no dia 26 de agosto.
Somente as massas deverão pesar mais de 540 quilos. Depois de recheado e coberto com chantilly, o bolo completo ultrapassará 800 quilos.
A estrutura será montada em módulos que, reunidos, formarão um letreiro de 32 metros com a frase “Campo Grande 127 Anos”. A previsão é que a montagem leve aproximadamente 16 horas.
A docente do Senac MS Andréia Diniz Carvalhal está entre os profissionais responsáveis pela coordenação da produção. Com 27 anos de experiência em confeitaria e 18 anos de atuação como professora, ela acompanha o trabalho ao lado de outros docentes da instituição.
“Estamos coordenando toda a produção das massas e dos recheios, além da organização do trabalho. É um projeto muito grande e que fazemos em conjunto com os outros professores e toda a equipe envolvida”, afirmou.
A preparação foi dividida em etapas para garantir que todos os módulos mantenham o mesmo padrão. O processo envolve separação dos ingredientes, preparo, forneamento, resfriamento, recheio e armazenamento. A cobertura será aplicada próximo ao momento da comemoração.
Alunos selecionados também participarão da produção, acompanhados pelos professores. Durante a atividade, eles poderão aplicar técnicas de confeitaria, organização de processos e boas práticas de manipulação de alimentos.
A operação exige o controle simultâneo de insumos, equipamentos, equipes e tempo. Como as partes serão produzidas separadamente, as receitas precisarão seguir a mesma ficha técnica para apresentar resultado uniforme no momento da montagem.
Para Andréia, a iniciativa oferece aos estudantes uma experiência diferente daquela encontrada na rotina de uma confeitaria convencional.
“O trabalho do confeiteiro e do cozinheiro é servir, e servir é sempre muito bom, independentemente do número de pessoas”, declarou.
Segundo Juliano Wertheimer, presidente do Sistema Comércio MS, a preparação envolve planejamento e integração entre as equipes das instituições participantes.
“É o resultado de dias de planejamento, técnica e dedicação de professores, alunos e toda a equipe. Estamos mobilizando o Sistema Comércio para levar sabor, confraternização e orgulho à população”, afirmou.
A distribuição será realizada após o desfile cívico em comemoração ao aniversário de Campo Grande, em trecho da Avenida Afonso Pena localizado entre as ruas 14 de Julho e Calógeras.
Serviço
Evento: distribuição do bolo dos 127 anos de Campo Grande
Data: 26 de agosto, após o desfile cívico
Local: Avenida Afonso Pena, entre as ruas 14 de Julho e Calógeras
Público: população em geral
Participação: gratuita
