Doce terá 32 metros, recheio de doce de leite e será servido após o desfile cívico de 26 de agosto
Da Redação
Campo Grande terá distribuição gratuita de bolo para 2,5 mil pessoas durante as comemorações pelos 127 anos da cidade. A ação será realizada em 26 de agosto, após o desfile cívico, e será aberta à população.
O bolo terá cerca de 32 metros de extensão e recheio de doce de leite. A montagem formará um grande letreiro com a frase “Campo Grande 127 Anos”.
A homenagem é organizada e custeada pelo Sistema Comércio MS, formado pela Fecomércio, Sesc, Senac, Instituto de Pesquisa e Desenvolvimento da Fecomércio e sindicatos empresariais. O local da distribuição ainda será definido.
Para facilitar a produção, o bolo será preparado em módulos. As partes ficarão protegidas do sol e de possíveis contaminantes durante o transporte e a montagem, até o momento de serem servidas ao público.
A ação mobilizará aproximadamente 50 profissionais nas etapas de organização, produção e distribuição. Os responsáveis também solicitaram autorizações para a montagem da estrutura e o fechamento da rua ao Corpo de Bombeiros e à Agetran.
Segundo o presidente do Sistema Comércio MS, Juliano Wertheimer, o planejamento está sendo realizado em contato com os órgãos responsáveis pela vigilância e pela segurança.
“Cada etapa desse projeto está sendo planejada com rigor técnico e em diálogo com os órgãos de vigilância e segurança, porque queremos entregar a Campo Grande uma celebração à altura da nossa Capital”, afirmou.
Distribuição terá grades e segurança
Grades de contenção serão instaladas para organizar o fluxo de pessoas durante a entrega das fatias. O local também contará com uma equipe de segurança.
Uma estrutura com palco e sonorização será montada para a cerimônia oficial e o corte simbólico do bolo. A área ficará separada do espaço reservado à manipulação e à distribuição do alimento.
O público também terá acesso a um espaço temático para fotografias. Depois da comemoração, uma equipe terceirizada será responsável pela desmontagem da estrutura e pela limpeza do local.
Controle sanitário
A produção, o transporte, a montagem e a distribuição deverão seguir as normas da Vigilância Sanitária. O bolo será manipulado por profissionais capacitados e com a documentação exigida para a atividade.
A gerente da Vigilância Sanitária, Renata Sanches, afirmou que o planejamento considera todas as etapas, incluindo o tempo de exposição do alimento.
“É muito importante a participação da Vigilância Sanitária para oferecer um produto seguro e um consumo adequado para essa população. Vamos pensar todas as etapas do preparo, a montagem, o transporte e o tempo que ele vai ficar exposto”, disse.
A equipe responsável pelo corte usará toucas, máscaras, luvas descartáveis e uniformes apropriados. As porções serão entregues em pratos descartáveis, com controle do fluxo para agilizar o atendimento.
Serviço
O quê: distribuição gratuita de bolo pelos 127 anos de Campo Grande
Quando: 26 de agosto, após o desfile cívico
Público: população em geral
Local: ainda será definido
